2 reguli pentru modul de gătit a somonului, chiar și celor ce le vor iubi

Nu-mi place foarte mult somonul. Ca bucătar profesionist, mă simt amuzant declarând orice antipatii culinare adevărate (promit că am doar câteva), dar indiferent de câte ori îl încerc într-un restaurant sau gătesc singur somon, peștele este o vânzare greu pentru mine.




Vreau cu disperare să-mi placă somonul: este versatil, încărcat cu acizi grași Omega 3 sănătoși și este o modalitate drăguță de a schimba programul de friptură de pui care pare să fi prins în casa mea. Acum, în sfârșit am aflat cum să gătesc somon, astfel încât să mănânce să nu se simtă ca o corvoadă. Este un proces în doi pași pe care oricine îl poate folosi pentru iubitorii de somon și urăști în gospodăria lor.



cel mai bun robot aspirator pentru covor gros

În primul rând, cumpărați congelat, nu proaspăt. Prefer să cumpăr fileuri de somon congelate pre-porționate. Deoarece sunt înghețați rapid și eficient (pe barca de pe care au fost prinși), aceste bucăți de pește au puține șanse de a merge rău. Cu cât un pește stă mai degrabă neînghetat, cu atât începe să miroasă mai puternic și gust. Înghețarea cât mai curând se poate asigura că peștele are un gust cât mai proaspăt (adică mai puțin pește). Când este timpul, trag tot felul de file de somon pe care vreau să le scot din congelator și le pun în frigider pentru a le dezgheța - peste noapte face de obicei trucul.






În al doilea rând, nu mai pretinde că vei dobândi gustul pentru somonul gol. Mi-ar plăcea să mă pot bucura de aromele distincte ale Cohos și Kings, Sockeyes și Ketas, dar chiar am nevoie de ajutor. Introduceți sosul. Mai exact, un amestec de herby, garlicky, oțet care funcționează frumos pe un pește ars, fript sau aburit, dar și ca sos de salată, aruncare de legume prăjite sau o baie pentru pâine crustă. Iată cum să preparați somon prăjit cu sos Herby-usturoi.

  1. Preîncălziți cuptorul la 500 ° F.
  2. Tapetați o foaie de copt cu folie și stropiți cu ulei de masline .
  3. Adaugă file de somon și se întoarce pentru a acoperi uleiul; sezon cu sare și piper .
  4. Prajiti pana somonul este opac la exterior si doar translucid la interior, aproximativ 5 minute. Dar nu vă speriați dacă vă place somonul bine făcut: pur și simplu continuați să prăjiți încă 3 până la 5 minute până când este opac până la capăt. Aceasta va însemna o bucată de pește puțin mai uscată, dar sosul se va ocupa de asta.

În timp ce somonul se prăjește, faceți sosul Herby-usturoi.



  1. Tăiați 2 mână mici din una dintre următoarele (sau o combinație): patrunjel cu frunze plate, arpagic, busuioc și / sau la fel de , orice tandru și frunze. Așezați ierburile tocate într-un castron și adăugați suficient ulei de masline așa că vedeți că începe să se adune în jurul ierburilor.
  2. Grătarul a catel de usturoi chiar în castron - folosiți un microplan pentru răcire super rapidă și ușoară sau tăiați-o fin.
  3. Adăugați câteva stropi de oțet de vin roșu sau alb , un praf bun de sare , și mai multe măcini piper .
  4. Dă-i un amestec bun și apoi gustează-l. Este delicios? Ai ajuns. Este acru? Adauga sare. E sărat? Adăugați încă un strop de oțet. Faceți acest lucru până când doriți să puneți totul.

Când somonul a terminat de gătit, transferați fileurile pe farfurii alături de o grămadă frumoasă de salate fragede . Se pune sosul de usturoi Herby peste somon și verdeața și stoarce puțin lămâie deasupra. Și acesta este un fel de mâncare de somon pe care chiar i-ar plăcea unui uter. Ai nevoie de mai mult somon pentru sceptici? Verificați această tigaie de foi cu somon cu varză prăjită și oțet de măsline.

imagine a modului de a seta o masă